Categoria
SopasIntolerância
Sem Glúten, Com Lactose
Tempo de preparação
Médio
Dificuldade
Fácil
Custo
''
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
Ingredientes
- 250g de abóbora
- 125g de batata
- 100g de alho francês
- 75g de cebola
- 50g de miolo de pistácio
- 125g de queijo parmesão ralado
- Q.b. de sal grosso
- Q.b. de pimenta de moinho
75ml de Gallo Azeite Novo 2019-2020
Modo de preparação
Coloque, num tacho com azeite, a batata, a cebola, o alho francês e a abóbora, deixando cozinhar em lume brando e tapado. Deixe de fora apenas um pouco de abóbora, para o passo seguinte.
Corte um pouco de abóbora em cubos pequenos, para a guarnição da sopa, e reserve.
Coloque sobre uma folha de papel vegetal o queijo ralado, em forma de medalhões, e leve ao forno a 150ºC até o queijo ficar derretido e corado.
Adicione água ao tacho, quando os legumes estiverem todos moles. De seguida, triture com a varinha mágica.
Salteie os cubos de abóbora em azeite.
Sirva a o creme com as guarnições sólidas: o miolo de pistácio, os cubinhos de abóbora e o crocante de queijo.
Finalize, regando a sopa com Gallo Azeite Novo.
Dicas do Chef
Pode adicionar ao queijo, antes de ir ao forno, uma erva aromática a seu gosto, por exemplo oregãos.
