Categoria
Carne
Tempo de preparação
Demorado
Dificuldade
Chef
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
4 pessoas
Ingredientes
100ml de Gallo Azeite Virgem Extra Grande Escolha
20ml de Gallo Vinagre de Vinho Branco
- 50g de azeitonas verdes fatiadas
- 300g de cebola
- 125g de carne de porco picada
- 20g de massa de pimentão
- 1,8kg de perna de perú
- 200g de castanhas congeladas
- Q.b. sal
- Q.b. pimenta de moinho
Modo de preparação
1
Pique as azeitonas e junte-as à carne picada.
2
Frite as castanhas numa frigideira com azeite, pique-as e adicione-as ao preparado anterior.
3
Desosse a perna de perú, deixando apenas o osso terminal da perna. Deite por cima umas gotas de Gallo Vinagre De Vinho Branco.
4
Recheie a perna de perú com o preparado anterior e tempere com massa de pimentão, sal e pimenta. Pode adicionar ervas aromáticas, se desejar.
5
Feche e ate, de forma a ficar com o formato inicial de “perna”.
6
Barre com o azeite e a restante massa de pimentão.
7
Corte cebola em rodelas e disponha numa assadeira. Coloque por cima a perna de peru e leve tudo ao forno, a 150ºC, cerca de duas horas.
