Categoría
Pescados
Tiempo de preparación
Medio
Dificultad
Fácil
Costo
Medio
Para disfrutar
Con amigos
Número de personas
Ingredientes
- 1 manojo de espárragos
- 12 camarones
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla picada
- 300g de arroz arbóreo
- 1 vaso de vino blanco
- Queso parmesano, al gusto
- Cilantro picado, al gusto
Al gusto: Gallo Aceite de Oliva Extra Virgen Reserva
Al gusto: Vinagre Gallo Balsámico de Módena
Modo de preparación
Cocine los espárragos en 1 litro de agua durante 10 minutos. Retire los espárragos con la ayuda de una espumadera y luego córtelos en trozos. Reserve el caldo.
Pele los camarones y luego saltéelos en una sartén con aceite y el diente de ajo picado. Cocine durante cinco minutos y reserve.
En una sartén alta, caliente aceite, agregue la cebolla picada y deje que se sofría a fuego lento durante 2 minutos.
Añada el arroz, mezcle, cocine durante 2 minutos y refresque con el vino blanco. Cuando este se evapore, agregue un cucharón del agua de la cocción de los espárragos. Mezcle hasta que el agua se evapore.
Continúe añadiendo el agua y dejándola evaporar hasta que el arroz esté cocido, aproximadamente 18 minutos.
Agregue los espárragos, los camarones y mezcle.
Añada el queso, el cilantro y el vinagre balsámico de Módena, mezcle y sirva inmediatamente.
