Focaccia de aceitunas y limón

Mezclar el agua tibia con la levadura en un cuenco y dejar reposar durante 5 minutos.

Poner la harina en un bol, añadir la sal y agregar la mezcla de levadura. Mezcla con las manos y añade poco a poco el resto de la harina y amasa hasta obtener una masa pegajosa pero más suelta.

Engrasar un bol con aceite de oliva y colocar en él la masa. Tápela y déjela reposar durante 40 minutos.

Engrasar una bandeja de horno rectangular con un poco de aceite de oliva y extender encima la masa.

Precalentar el horno a 190ºC.

Con las yemas de los dedos, haga hendiduras en la masa y rocíe el aceite de oliva por encima.

Decorar con aceitunas, rodajas de limón, romero y flor de sal.

Cocer en el horno hasta que la pasta esté cocida a su gusto.