Categoría
Pescados
Tiempo de preparación
Largo
Dificultad
Fácil
Costo
Medio
Para disfrutar
Con la familia
Número de personas
4 personas
Ingredientes
100ml Aceite de Oliva Nuevo 2019-2020
10ml Vinagre Balsámico Blanco
- 600g Lomos de bacalao
- 200g Calabacín rallado
- 125g Berenjena rallada
- 125g Cebolla roja
- 125g Broa (pan de maíz) rallada
- 50g Aceituna negra picada
- Sal y pimienta de molino al gusto
Modo de preparación
1
Cueza el bacalao sin piel y sin espinas.
2
Rehogue la cebolla en aceite, adicionando el vinagre al final.
3
Saltee la berenjena y el calabacín por separado, también en aceite.
4
Disponga en capas, empezando por la cebolla y terminando con la broa rallada mezclada con aceitunas.
5
Lleve al horno para terminar, estando listo cuando la broa esté seca y dorada.
6
Sirva con ensalada mixta, aliñada con vinagreta (2/3 de aceite + 1/3 de vinagre).
Consejos del Chef
Puede añadir otras verduras al gusto.
