Creme de duas aboboras com nuvem de leite

Esquente metade do Gallo Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico, acrescente todos os sólidos partidos em pedaços, deixando um pouco de abóbora e courgette para cortar em paisan (triângulos). Esses triângulos devem ser cozidos no caldo de legumes.

Sem adicionar qualquer caldo, leve ao fogo em uma panela coberta até que todos os vegetais estejam macios.

Neste ponto, acrescente o caldo fervendo. Ferva em fogo brando por 5 minutos.

Triture tudo.

Para a espuma de leite, leve o leite para ferver e incorpore ar usando a ponta da varinha mágica até obter uma espuma aveludada. Uma excelente opção para quem tem uma máquina de café expresso é usar o acessório para este fim.

Coloque o creme no prato, adicione a abóbora e a courgette paisan e sirva com a nuvem de leite como cobertura.

Regue com o Gallo Azeite de Oliva Extra Virgem Clássico e coloque a flor de sal na nuvem.