Kategoria
Sałatka
Czas przygotowania
Średni
Trudność
Łatwe
Koszt
Ekonomiczny
Cieszyć się
Sam
Liczba ludzi
4 ludzie
Składniki
50ml do smaku Łagodna
- 1 cukinia pokrojona w plastry
- 1 bakłażan pokrojony w pół plastry
- 3 kolory papryki pokrojonej w duże trójkąty
- 10 szalotek przekrojonych na pół
- 200 g suszonych pomidorów pokrojonych na pół
- 1 pęczek świeżej posiekanej bazylii
- 4 posiekane ząbki czosnku
- 150 ml oliwy z oliwek Gallo Extra Virgin o smaku intensywnym
- 10 g posiekanych anchovies
- 100 g orzeszków piniowych
- 100 g tartego sera parmezan
- 1 łyżka oregano
- 50 g kaparów
- 50 ml octu winnego czerwonego
- Sól i pieprz do smaku
Metoda przygotowania
1
W dużej misce wymieszaj część oliwy z czosnkiem, oregano, solą i pieprzem, w powstałej marynacie umieść pokrojone warzywa dokładnie je obtaczając w oliwie.
2
Warzywa zgrilluj z obu stron.
3
Na patelni lub w piekarniku podpiecz na złoty kolor orzeszki piniowe.
4
W drugiej misce przygotuj dresing, pozostałą część oliwy połącz z posiekanym czosnkiem, kaparami, bazylią, octem winnym i posiekanymi anchovies.
5
Dresing wymieszaj z warzywami i orzeszkami, dodaj starty parmezan.
Porady szefa kuchni
Do sałatki możesz dodać również grillowane grzyby; najlepsze są duże kapelusze przerośniętej pieczarki - Portobello.
