Categoria
Carne
Tempo de preparo
Demorado
Dificuldade
Médio
Custo
Médio
Para desfrutar
Com a família
Nº de pessoas
10 pessoas
Ingredientes
100ml de Gallo Azeite de Oliva Extra Virgem Azeite Novo 2019-2020
- Para o perú:
- 2,5kg de peito de perú
- 200g de laranja às rodelas
- 100g de limão às rodelas
- 100ml de vinho do Porto
- Sal, a gosto
- Pimenta do reino, a gosto
- Para o recheio:
- 500g de carne bovina
- 120g de nozes picadas
- 100g de uva-passa
- Sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo
1
Para o recheio:
2
Envolva todos os ingredientes numa tigela. Enrole em folha de alumínio.
3
Para o perú:
4
Tempere a carne com o sal, pimenta, Gallo Azeite de Oliva Extra Virgem Azeite Novo 2019-2020, vinho do Porto e esprema o suco da laranja e limão.
5
Faça uma cama na travessa com as rodelas dos cítricos espremidos.
6
Coloque a carne e leve ao forno durante 1h30m a 160ºc e depois 15m a 180ºc.
7
Sirva o peru com o recheio à parte e o molho do assado.
8
Dicas do Chef
Deixe o peru a marinar de um dia para o outro.
